Freddie Prinze Jr., 8 Mart 1976 tarihine Los Angeles’ta dünyaya gelmiştir. Kendisinin tek çocuğu olduğu ünlü komedyen ve aktör Freddie Prinze’in oğlu olan Prinze, annesi Katherine Elaine Prinze ile birlikte yaşamıştır. 29 Ocak 1977’de babasının intihar etmesinin ardından New Mexico, Albuquerque’ye taşınmışlardır. Küçüklüğünde Katolik olarak yetiştirilmiş ve İspanyolca öğrenmiştir. Okul müsamerelerinde oyunculuk yapmayı seven Prinze, önceleri inşaat mühendisi olmayı planlasa da daha sonra aktörlük kariyerine yönelmiştir. 1994’te La Cueva Lisesi’nden mezun olduktan sonra Los Angeles’a taşınmış ve televizyon rolleri için seçmelere katılmaya başlamıştır.

Prinze, 1995’te ABC’nin "Family Matters" dizisinde konuk oyuncu olarak rol alarak kariyerine adım atmıştır. 1996 yılında "To Gillian on Her 37th Birthday" filminde sinema kariyerine başlamış, ardından gençler arasında popüler olan "I Know What You Did Last Summer" (1997) ve devam filmi "I Still Know What You Did Last Summer" (1998) ile tanınmıştır. 1999’da "She’s All That" adlı romantik komedi filminde başrol oynamış ve film, ABD’de 63 milyon dolarlık gişe hasılatı elde etmiştir.

Prinze, 2002 yılında popüler çizgi film "Scooby-Doo"’nun canlı aksiyon versiyonunda Fred Jones karakterini canlandırmış ve 2004’teki devam filminde de bu rolü yeniden üstlenmiştir. Ayrıca, kendi adını taşıyan "Freddie" adlı sitcomu 2005-2006 yıllarında yayınlanmış ancak bir sezon sonunda iptal edilmiştir. 2006’da "Shark Bait" animasyon filminde Pi karakterinin sesi olmuş, 2007’de "Happily N'Ever After" filminde de seslendirme yapmış; ayrıca 2014-2018 yılları arasında Disney XD’de yayınlanan "Star Wars Rebels" serisinde Kanan Jarrus karakterinin sesi olmuştur. Son yıllarda Prinze, 2021’de "Punky Brewster" dizisinin yeniden çevriminde başrol karakterinin eski kocası olarak rol almıştır. 2021’de WWE (World Wrestling Entertainment) ile ilgili podcast’ine başlamış, 2023’te Premier Streaming Network’ün ortaklarından biri olmuştur. Ayrıca, Mass Effect ve Dragon Age video oyunlarında da seslendirme yaparak farklı karakterleri canlandırmıştır. Sinema perdesinde ise Noel'de Aşk Başkadır (2022), The Girl in the Pool (2024) ve I Never Forget What You Did Last Summer (2025) gibi farklı projelerde rol almaya devam etmiştir.