Simay Barlas, 7 Mayıs 1999’da İstanbul’da doğmuştur; yüksek öğreniminde İstanbul Bilgi Üniversitesi Sinema ve Televizyon Bölümü mezunudur. Oyunculuk kariyerine 2015’te Paramparça dizisiyle başlamış ve bu yapımda Öykü karakterini canlandırmıştır. Daha sonra Hayat Bazen Tatlıdır, Adı Efsane, Bir Annenin Günahı, Zalim İstanbul ve Aziz gibi dizilerde rol almıştır. Özellikle Zalim İstanbul dizisinde Damla Karaçay karakteriyle geniş bir hayran kitlesi edinmiştir. 2019 yılında Dijital Esaret adlı komedi filmiyle sinemaya adım atmıştır; ilginç bir tesadüf eseri bu filmde de oynadığı karakterin adı Damla’dır. 2023 yılında ekranlara gelen Ömer adlı dizide ise Süreyya karakterini canlandırmaktadır.