11 Aralık 1983 İzmir doğumlu olan Giray Altınok, yüksek öğrenimini Pamukkale Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nde tamamlamıştır. Akademi 35 Buçuk'ta oyunculuk eğitimi aldıktan sonra 2011 tarihli ilk Kaybedenler Kulübü filminde rol almıştır. Aynı yıl Vücut (2011) filminde doktor karakterin canlandırdıktan sonra arka arkaya G.D.O. Kara Kedi (2013), Buyur Bi de Burdan Bak (2015), Tut Sözünü (2015) gibi komedi işlerinde yer almıştır. 2020’de Fikret Reyhan’ın senaristliğini ve yönetmenliğini üstlendiği çatlak filmindeki Cafer karakteri ile dramatik rollerdeki başarısını da ispat etmiştir. Yine 2020’de Show Tv2nin komedi programı Güldür Güldür Show’un kadrosuna katılmıştır. Yakın zaman Blu TV’nin Prens (2023) adlı dizisinde başrol “prens” karakterine hayat vermiştir.