Eyül Öztürk, 4 Haziran 1986 tarihinde Balıkesir'de doğdu. Ailesinin yurt dışında görev yapması sebebiyle uzun yıllar yurt dışında yaşadı. Flemenkçe, İngilizce ve Fransızca öğrendi. Bu sırada da Belçika'da uluslararası bir tiyatro grubunun seçmelerine katıldı ve 5 yıl boyunca bu grupla beraber çeşitli oyunlarda ve yabancı müzikallerde rol aldı.

İstanbul Üniversitesi Yunan Dili ve Edebiyatı’ndan sonra ,Türkiye’de üniversite hayatına Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sahne Sanatları bölümünde devam eden oyuncu, 2015 yılında yayınlanmaya başlayan "Benzemez Kimse Sana" yarışma programı ile büyük bir ivme yakaladı. 2017 yılında iş insanı Barış Kenan Özkan ile evlendi,bu evlilikten Alex ve Alice adında 2 çocuğu dünyaya geldi.

2018 yılında "4 Kadın Zamanı" programının dört sunucusundan biri olan Eylül Öztürk, 2019 yılında ise “Eylül Öztürk ile Hey Anne” programının sunuculuğunu yaptı. Yetersiz Bakiye tiyatro oyunu ile Türkiye’nin en çok oynanan yapımlarından birinin kadrosunda Ayferay karakteri ile 400ün üzerinde oyunda sahne alarak hem Türkiye hem de Avrupa’da turneler yaptı. Bu oyun kendisine Avrupa’nın en başarılı Türk Kadın Tiyatro Sanatçısı ödülünü getirdi. Eşinin desteği ile ticarete de atılan oyuncu kısa sürede kendi adını taşıyan markalarını da dünya çapında başarıya ulaştırdı.

Eylül Öztürk Özkan, bir yandan Trt ekranlarında Mükemmel Eşleşme dizisinde oyunculuk kariyerine devam ederken diğer yandan da iş kadını kimliği ile kariyerine devam etmektedir.