Ahu Sungur, 5 Şubat 1981 tarihinde İstanbul'da doğdu. Akademi İstanbul Tiyatro Bölümü'nden mezun oldu. Okuldan mezun olduktan sonra Semaver Kumpanya, Tiyatro Çisenti ve Tiyatro Kedi’de çeşitli oyunlarda yer aldı. Ahu Sungur, 2002 yılında Suat Sungur ile evlendi ve 2005 yılında çocuğu olduktan sonra bir süre oyunculuğa ara verdi. Ahu Sungur, ilk olarak 1999 yılında Hakan Yılmaz ve Janset'in başrollerde oynadığı Ayrılsak da Beraberiz dizisinde rol almıştı. Daha sonra Binbir Gece, Bu Kalp Seni Unutur mu?, Adını Feriha Koydum gibi dizilerde kariyerine devam etti.