6 Ekim 1984’te Ankara'da dünyaya gelen Pelin Karahan, ilk ve orta öğreniminden sonra Anadolu Üniversitesi Turizm İşletme Bölümü'nde eğitim görmüştür. Karahan, oyunculuk kariyerine 2007 yılında Kavak Yelleri dizisinde Aslı Zeybek rolüyle başlamıştır. Bu dizide Dağhan Külegeç ile olan uyumuyla dikkat çekmiştir. Daha sonra çeşitli reklamlarda oynamıştır. Karahan, 2012 yılında Muhteşem Yüzyıl dizisinde Mihrimah Sultan rolünü üstlenmiş ve bu rolle büyük beğeni toplamıştır. 2015 yılında Yeter dizisinde Aylin Harmanlı karakterini canlandırmıştır. Karahan, 2018’de Yuvamdaki Düşman dizisinde Tülin karakterine hayat vermiş 2021’de Bir Zamanlar Kıbrıs dizisinde İnci Dereli rolünü üstlenmiştir. Sinemada ise Dalgalar Ve İzler (2021) ve Güven bana (2013) filmleri ile beyazperdede boy göstermiştir. Karahan, ayrıca Show TV'de Pelin Karahan ile Nefis Tarifler adlı yemek programını ve Star TV'de Pelin'in Mutfağı adlı programını sunmuştur.