17 Ocak 1971 tarihinde İspanya'nın Luanco kasabasında doğan aktör Javier Gutiérrez, hayatını oyunculuğuna adamak için 19 yaşında Madrid'e taşındı ve Animalario adlı tiyatro grubuna katıldı. Çeşitli televizyon dizilerinde aldığı küçük roller sonrası ilk kez 2002’de “Yatağın Diğer Yanı” adlı yapımla sinemaya geçti. Akabinde kariyerine komedi filmlerinde devam etti. "Águila Roja" televizyon dizisindeki Satur rolüyle tanınan Gutiérrez, 2014 yılında suç gerilim filmi "Marshland/Bataklık" ile daha geniş bir tanınırlık kazandı. O zamandan beri El autor (2017), Vergüenza (2017–2020), Fırtına Anı (2018) ve Şampiyonlar (2018), Konut (2020) gibi çeşitli filmler ve televizyon dizilerinde yer aldı. Yakın zamanda La Casa de Papel dizisinin yıldızı Miguel Herrán ile başrolleri paylaştığı Mahkum 77 (2022) adlı film ile adından söz ettirdi. Aktörlük kariyerinin yanı sıra çeşitli yapımlarla kamera arkasını da deneyimlemiştir.