Amy Schumer, 1 Haziran 1981'de New York Manhattan'da Sandra Jane ve Gordon David Schumer çiftinin çocuğu olarak dünyaya geldi. Aslen Ukrayna'da Yahudi bir aileden gelen babası başarılı bir bebek mobilyası şirketinin sahibiydi. Ebeveynlerinin boşanmasının ardından Schumer annesiyle birlikte Rockville Centre, New York'a taşındı ve burada South Side Lisesi'ne devam etti. Mizahıyla tanınan Schumer, 1999 yılında mezun olduğunda "Sınıf Palyaçosu" seçildi. Liseden sonra Towson Üniversitesi'nde tiyatro eğitimi aldı ve 2003 yılında mezun oldu. Schumer daha sonra New York'a dönerek eğitimine devam etti ve barmenlik ve garsonluk da dahil olmak üzere çeşitli işlerde çalıştı. Erken yetişkinlik döneminde, New York komedi sahnesine tamamen dalmadan önce kısa bir süreliğine Santa Barbara, Kaliforniya'ya taşındı. Böylece Schumer'in yolculuğu 2000'li yılların başında başladı ve 2007 yılında NBC'nin "Last Comic Standing" programının beşinci sezonunda yer aldıktan sonra geniş çapta tanındı. 2013-2016 yılları arasında Comedy Central'ın skeç komedi dizisi "Inside Amy Schumer "ı yarattı, ortak yapımcılığını üstlendi, senaryosunu yazdı ve başrolünde oynadı ve eleştirmenlerin beğenisini kazanarak Peabody Ödülü'ne ve birkaç Emmy adaylığına layık görüldü. Schumer 2015'te "Trainwreck" filminde başrol oynayarak ilk kez sinemaya adım attı ve bu film ona En İyi Kadın Oyuncu (Komedi veya Müzikal Film) dalında Altın Küre adaylığı kazandırdı. "Snatched" (2017) ve "I Feel Pretty" (2019) gibi filmlerde komedi yeteneğini sergilemeye devam etti. Schumer ayrıca, zorlu bir hamilelik dönemi geçirirken stand-up gösterisine hazırlanırken yaşadıklarını anlatan HBO dizisi "Expecting Amy" (2020) gibi projelerle belgesel film yapımcılığına adım attı.
Schumer'in kariyeri komedi ve sinemanın ötesine geçerek tiyatroda da kayda değer başarılar elde etti. Broadway'deki ilk çıkışını 2017'de Steve Martin'in "Meteor Yağmuru" adlı oyununda yaptı ve En İyi Kadın Oyuncu dalında Tony Ödülü adaylığı kazandı. Schumer son yıllarda farklı platformlarda çeşitli projelerde aktif olarak yer almaya devam etti. 2022'de Hulu'da yayınlanan ve aynı zamanda yazıp yönettiği komedi dizisi "Life & Beth "te rol aldı. Ayrıca son olarak The Humans (2021), Bros (2022) ve Unfrosted (2024) adlı yapımlarda kamera karşısına geçti.