Scott Caan aktör James Caan’ın oğludur. Scott Caan 23 Ağustos 1976’da Los Angeles California’da doğdu. Çocukluğunu anne babasının evleri arasında gidip gelerek geçirdi. Annesi aktör ve model Sheila Ryan’dır. Scott ilk başta aktörlüğe yönelmemiş spora ilgi duydu. İlk olarak kamera karşısına ise 1995’de bağımsız filmler Star Struck ve A Boy Called Hate  ile geçti. Daha sonra Playhouse West’de aktörlük eğitimi aldı. Bağımsız filmlerdeki rolleri Bongwater ve Gregg Araki’s Nowhere ile devam etti. İlk büyük filmi yardımcı rolde olduğu, Tony Scott’un yönettiği Enemy of the State’dir. Daha sonra Varsity Blues de rol aldı. Bu dönemde artık bir üne kavuştu. 

Scott Caan'in ünü Steven Soderberg’in Ocean’s Eleven’ı ile iyice arttı. Bu dönemde ilk yönetmenlik deneyimi olan Dallas 362’yi çekti. 2004’de ise Oceans’s Twelve’de Turk Malloy rolüne geri döndü ve daha sonra birçok filmde yardımcı rollerde yer aldı. Bunların arasında Into the Blue, Friends with Money sayılabilir. 2006 yılında The Dog Problem filmi ile tekrar yönetmenlik koltuğuna otudu, 2007’de ise tekrar Oceans’s Thirteen ile Turk Malloy karakterini oyndı. Daha sonraki yıllarda Entourage dizisinde ara ara görünmesinin ardından 2010 yılında başlayan Hawaii Five-0 dizisinde baş rollerden birinde rol adlı.