Uğur Polat, İstanbul’da 4 Eylül 1961 tarihinde dünyaya geldi. Çocuk yaşlarda tiyatro ile ilgilenmeye başlayan Polat, 1978 yılında Ankara Sanat Tiyatrosu’na girdi ve ardından 1981 yılında İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro Bölümü’ne başladı. 1985 yılında Adana Devlet Tiyatrosu’nda, 1987 yılında İstanbul Devlet Tiyatrosu’nda görev yaptı. Seslendirme sanatçısı olarak da tanınan Polat, Eskişehir Anadolu Üniversitesi’nde Tiyatro Bölümü’nde 3 yıl öğretim üyeliği yaptı. Devlet Tiyatroları bünyesinde 16 yıl boyunca oyunculuk yapan Polat, bu süre içinde Hamlet, Kuva-i Milliye, Sansürcü ve Kafatası gibi 30’a yakın tiyatro oyununda rol aldı ve İsmet Küntay Tiyatro Ödülü’nü aldı. Polat, sinema kariyerine 1988 yılında Sis filmiyle başladı. 1989 yılında Cahide ve 1990 yılında Bütün Kapılar Kapalıydı filmlerinde oynadı. Bütün Kapılar Kapalıydı filminde canlandırdığı Ateş karakteri ile Ankara Film Festivali’nde Umut Veren Erkek Oyuncu ödülüne layık görüldü. Polat, Salkım Hanımın Taneleri, Devrim Arabaları, Ulan İstanbul, Kayıtdışı, Gecenin Kraliçesi, Ertuğrul 1890 (2015) gibi Türk Sineması’nın birçok önemli yapımında yer aldı. Sinema ve tv kariyerinde de 60’dan fazla yapımda seyirci karşısına çıkan Uğur Polat yakın zamanda Soluk (2019), Aşk Tesadüfleri Sever 2 (2020), Anadolu Leoparı (2021) ve Yargı (2023) isimli yapımlarda yer almıştır.