Gürgen Öz, 10 Mayıs 1978 yılında Zonguldak’ta doğdu. Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü Oyunculuk Ana Sanat Dalı mezunu olan Öz, çeşitli tiyatro oyunlarında rol aldı. 2007 yılında ‘Makine' isimli televizyon programında gösterdiği doğaçlama performanslar ile dikkatleri çeken Gürgen Öz, “ Aşkım Aşkım”, “Aşk Oyunu”, “Aşka Sürgün”, “Avrupa Yakası”, “Romantik Komedi”, “Hareket Sekiz”, “Bay Yanlış” gibi birçok dizi ve filmde rol aldı.