Şebnem Dönmez, 1974 yılında Almanya’nın Aşağı Saksonya eyaletine bağlı olan Salzgitter'de dünyaya geldi. 1996 senesinde, Murat Başoğlu ile birlikte sunduğu ve o dönemin sabah kuşağı programlarına öncülük eden Sabah Şekerleri programı ile tanındı. İkili ekranların sevilen yüzü olunca 1997'de Star TV'de Görevimiz Tehlike adlı yarışma programını da beraber sundular. Akabinde 1998’de Cumartesi Gecesi Ateşi programı ile ekranlara gelse de Şebnem Dönmez 90’lı yılların başından itibaren pek çok dizide de rol aldı. 2002‘de aksiyon komedisi Mumya Firarda filmiyle beyazperdeye de geçiş yapan Dönmez, aynı yıl Emre Altuğ ile başrolleri paylaştığı Kolay Para filminde rol aldı. Ezel Akay’ın imzasını taşıyan Neredesin Firuze (2004) ve Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü? (2006) filmlerinde üstlendiği roller ile sinema kariyerindeki yerini sağlamlaştırdı. Dönmez’in beyazperde seyrettiğimiz diğer filmler ise The Net 2.0 (2006), O Kadın (2007), Vali (2009), Misafir (2017), Çakallarla Dans 5 (2018), Sevda Mecburi İstikamet (2023)