1 Kasım 1958 Bursa doğumlu Erkan Can, oyunculuk hayatına 1975’te Bursa Devlet Tiyatrosu’nda başladı. 1985’te ise İstanbul Belediye Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'ne girdi; 1990’da mezun olduktan sonra 1991-1992 sezonunda Bakırköy Belediye Tiyatrosu'nda rol aldı.
1992 yılında dönemin en sevilen dizileri arasında yer alan Mahallenin Muhtarları’nda Temel karakterini canlandırdı ve beyazcama adım atmış oldu. Sinemadaki büyük çıkışı ise 1998’de Serdar Akar’ın yönetmen koltuğuna oturduğu Gemide filmiyle geldi. Bu filmdeki Kaptan rolüyle 35.Antalya Film Şenliğinde "En İyi Erkek Oyuncu" ödülünü alan Erkan Can’ın kariyeri akabinde gelen adaylık ve ödüllerle sağlamlaştı. 2000-2015 yılları arasında dizi, sinema ve kısa film dahil olmak üzere 32 yapımda yer alan Erkan Can, bugün yerli sinemanın e televizyon camiasının en beğenilen ve aranılan oyuncuları arasında yer alıyor.
Tiyatro kariyerine de yoğun biçimde devam eden Erkan Can en son İstanbul Halk Tiyatrosu çatısı altında İhtiyar Balıkçı ve Deniz oyununda sahneye çıktı.