Diagon Alley'de bir dondurma dükkanı olan Florean Fortescue, filmlerde yalnızca bir sahnede görülüyor. Ama aslında Fortescue ile Harry, Azkaban Tutsağı filminde tanışır. Kitapta Florean Harry'nin Sihir Tarihi dersindeki Orta Çağ cadıları konusunu öğrenmesine yardım eder. Harry, bir süre sonra Hogwarts'ın Dexter Fortescue adında eski bir müdürünün olduğunu öğrenir. Rowling'in söylediğine göre Florean, müdür Dexter Fortescue'nin torunudur. Ayrıca Rowling, Florean'ı ilk başlarda Harry'nin hortkulukları bulması için bir kanal olarak kullanacağını ifade etmişti. Özellikle Ravenclaw Tacı ve Mürver Asa konusunda Harry ondan bilgi alacaktı. Hatta kaçırılacak, ardından Harry ve arkadaşları Florean'ı kurtaracaklardı. Ama daha sonra bu düşünceler Rowling için tatmin edici gelmemeye başladığı için bambaşka bir hikaye yaratmış. Rowling, Ravenclaw Tacı ile ilgili bilgilerin Florean'dan alınmasının gereksiz olduğu, onun yerine Gri Leydi ile Harry'nin gerçekleştireceği bir konuşmanın daha ilgi çekici olabileceği kararına varmış. Bu düşünceden vazgeçtiği zaman da Florean'ın kaçırılması ve Harry tarafından bulunmasının da bir anlamı kalmamış.
Florean Fortescue her ne kadar Harry ile yolları bir daha kesişmese de, Voldemort'un dikkatini bilgileri sayesinde çekmişti. Ayrıca Fortescue, Voldemort tarafından çok fazla bilgiye sahip olduğu için öldürülen ilk büyücüydü. J.K. Rowling bu ölüm için de oldukça üzgün olduğunu belirtti.