Screen International yazarı Vladan Petkovic filme dair kaleme aldığı eleştiri yazısında, Kumun Tadı'nı karanlık ve kasvetli bir yapıt olarak tanımlıyor. Görüntü yönetmenleri Meryem Yavuz ve Julian Atanassov'un tekniğinin de filmin karanlık hikayesine gerilimli bir atmosfer eklediğini; başroller Timuçin Esen ve Mira Furlan'ın performanslarının yoğunluğunun ise filmi güçlü bir duygusal gerilime dönüştürdüğünü ekliyor.
Kumun Tadı, Dünya prömiyerini 64. Berlin Film Festivali'nin Forum Bölümü'nde gerçekleştirdi. Aynı festivalde 'En İyi ilk Film' ödülü için de yarıştı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Sinema Genel Müdürlüğü'nün yapım desteğiyle çekilen film, Selanik Film Festivali'nden aldığı ödül ile post prodüksiyon sürecini Atina'daki Graal stüdyosunda gerçekleştirdi.
Çekimleri İstanbul yakınlarında Karacaköy ve Ormanlı bölgesinde gerçekleştirildi.
Kumun Tadı, yönetmen Melisa Önel'in ilk uzun metrajlı filmidir.